大暑清热食谱，帮您体内清凉一下

大暑清热食谱，帮您体内清凉一下

心烦失眠：俗话讲，小暑不算热，大暑三伏天。到了大暑，就到了一年中炎热的顶点，人们常感情绪烦躁，从而导致睡眠欠佳。

推荐菜谱

西瓜翠衣炒百合

材料：

猪瘦肉250克，芹菜500克，鲜百合200克，西瓜翠衣半个，葱、生姜、花生油、食盐适量。（3人份）

做法：

（1）把西瓜皮表面的绿色蜡质部分，以及残留的果肉削掉，剩下中层的果皮，即为西瓜翠衣，将其切成小条状。

（2）芹菜去根叶留茎，洗净后焯熟，捞出沥干，以竖刀切成几瓣，再以横刀切成3厘米长的小段。

（3）鲜百合洗净剥片；猪瘦肉洗净切丁。

（4）热油起锅，下生姜、葱爆香，再加入肉丁炒至半熟，再倒入鲜百合、芹菜、西瓜翠衣翻炒，最后加入食盐调味即可。

专家点评：

夏天我们吃西瓜的时候随手一扔的西瓜皮，其实是我国传统医学的常用中药之一，称为西瓜翠衣。它是西瓜的中果皮，即削去外果皮及残留的果肉所剩下的部分。其性味甘寒，具有清热解暑，泻热除烦的功效。再搭配滋阴安神的百合，整个菜式色彩宜人，给人清凉的感觉，加之口感爽脆，更能起到清心除烦，安神助眠的作用。

小贴士：西瓜翠衣制作时可以多削掉一点外层青皮，以免口感偏硬。

去骨火：骨火是广东地区常常提及的一个惯用词，是上火的一种。其意为火聚集在骨头关节，因此常表现为周身骨痛，腰酸背痛，肩颈硬痛。这种骨火往往虚实兼夹，既要清火也要补虚。

推荐菜谱

粉葛鲮鱼汤

材料：

鲮鱼1条（约500克），猪瘦肉150克,粉葛250克，赤小豆50克，杜仲10克，生姜30克，花生油、食盐适量。（3人份）

做法：

（1）粉葛去皮洗净，切成片状；赤小豆洗净，清水浸泡1小时；鲮鱼宰洗干净；猪瘦肉焯水备用。

（2）热油起锅，小火把鲮鱼煎至两面微黄。

（3）所有食材一起放入锅中，加清水约2.5升，大火煮沸后改小火煲1.5小时，食盐调味即可。

专家点评：

粉葛性凉，有解肌退热、生津止渴的功效，是广东人去骨火的常用食材。杜仲具有补肝肾，治腰脊酸疼，足膝痿弱的功效，搭配清热利尿的赤小豆和健脾利水的鲮鱼，整个药膳可以清热利尿，解肌强腰，从而去骨火。

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