曝食材消费行为报告

曝食材消费行为报告

民以食为天粮食在国民经济中占据不可取代的地位，更是国民富强的根本所在，2017年10月16日是第37个世界粮食日，全国第27个全国爱粮节粮宣传周也即将启幕。世界各国政府在每年的10月16日共同反思粮食在我们生活中的巨大作用，并探讨如何可以做得更好。粮食从生产到摆上人们的餐桌，中间经历了很多纷繁复杂的工序，如何保证粮食的品质，便成了国民聚焦的问题。

生鲜电商市场厮杀正酣，以用心做品质为核心竞争力的生鲜电商黑马璞谷塘，在2017年10月11日正式上线运营，配送区域辐射北京、大连、大庆、长春、上海、佛山、成都、哈尔滨。商城上线首日八座城市近70%产品爆仓，侧面反映了国民对璞谷塘品质的认可。截至目前，璞谷塘就试运营期间的经营数据，给出八城人群的食材消费行为报告，为世界粮食日提供更多的科研依据。

八城食品销量排行中，北京与大连，哈尔滨与大庆之间食材消费种类的重合度较高，反映了两地居民的食用偏好比较相似。由此，我们可以判定地域的相近会影响居民的饮食习惯，进而相互模仿相互影响。

其中，哈尔滨和长春的区域售卖中，智利无籽红提、南非西柚、比利时彩啤梨和南非凤梨颇受欢迎；大庆的区域售卖中，石板大米、璞谷塘酱油和大豆油销量颇高，喜食麻辣烫、烧烤、火锅等重口的大庆人对粮油调味需求较大；北京和上海区域的售卖中，以肉禽蛋的销量最多，冬季来临，其中牛羊肉销量最大，是建造脂肪盔甲的最佳原料；大连的区域售卖中，石板大米、佳乐特尔小麦粉和稻花香大米销量颇大，大连虽属北方，但却是以大米为主食；佛山区域的售卖中，休闲零食的销售更加多样化，其中开心果的销量最多，对于湿冷的南方来说，补益肺肾增强体质的效果特别好；成都区域的售卖中，小磨香油的销量颇高，事实证明，吃火锅还是要搭配油碟。

事实调查表明，东北地区大部分人秋收之后不会选择种植蔬菜水果，因为东北冬季气温过低，对蔬菜大棚的等级和维护水平要求高，这造成了在东北种植蔬菜水果的成本高利润低品质差的问题，因此，水果蔬菜在东北三地颇受欢迎；在城市建设水平高度发达的北京、上海、大连三地，畜牧业和种植业普遍不发达，但处在互联网化和消费升级的核心区域，对食品品质的要求颇高，尤其是肉禽奶蛋这些生活基本保障食品，多从有品质保障的线上渠道购买；以休闲养生为日常的成都和佛山，人们生活方式freestyle，对休闲零食和美食调味的需求比重，相较其他城市大一些。

通过数据比对分析，不同城市的食品组合购买偏好也不同，北京的爷们儿在购买绿皮鸡蛋的同时，会顺手买一桶璞谷塘原汁酱油，两种食材的消耗比例呈正比，是爱下厨爱生活的典型；大连的小伙子在购买璞谷塘酱油的同时，会捎带买南非柠檬，这两样都是伴随海鲜食用的伴侣，果然在海鲜调味方面，大连这个海边城市更有发言权；上海的青年在购买散养鸡的同时，会购买璞谷塘天然矿泉水，熬一锅鸡汤，同时重视优质水源，论日常养生文化还属上海；哈尔滨、大庆和长春东北三地的食品组合比较相似，羊肉寸排和石板大米，暖心暖胃，居家过冬最佳组合；至于佛山和成都，由于分布太过不规律，没有集中的偏好组合，我们可以看出，这两地实属美食文化流行地，包罗万象。

综合八城的食材销量，我们总结出国民最受欢迎的食品绿壳鸡蛋，因其超高的营养价值，孕妇可食用性，以及平均低于其他生鲜电商平台价格的优势，在商城试运行期间几乎每隔几天就会显示断货。值得注意的是，在对鲜鸡蛋检测标准中对大观霉素的限制，国标限值2000mu;g/kg，因为这种物质对孕妇和儿童的健康会产生极大的健康威胁，但经璞谷塘专用检测机构SGS检测后，以不得检出严于国标的标准，绿皮鸡蛋才得以上架。

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