几种萝卜的吃法,应季吃萝卜
几种萝卜的吃法,应季吃萝卜
俗话说萝卜上市,郎中下市,萝卜在我国有着上千年种植历史,而且一直都是深受人们喜爱的食物,是对人们身体多有益处的蔬菜。今天跟大家几种白萝卜的吃法,照着做,每天不重样,应季而食好过冬,一起来看看吧~
一、凉拌萝卜丝
食材:白萝卜1段大约200克,生蒜1瓣,花生油1勺,生抽半勺
1、将白萝卜清洗干净,外皮用刮皮刀削掉。
2、然后切成厚度在1毫米左右的薄片。再进一步改刀切成细丝,这一步有难度也可以直接用擦丝器来擦。
3、将切好的白萝卜丝放入清水中淘洗一遍,这样可以去除萝卜丝的辛辣味,然后捞出盛入盘中备用。
4、将大蒜剥皮,切碎。锅内淋入花生油,同时放入大蒜,炒至色泽发黄。
5、将炒好的蒜粒倒入萝卜丝中,同时淋上半勺凉拌生抽,拌匀即可。
6、生抽中是有咸味的,所以在凉拌的过程中没有额外放盐。
二、萝卜炖排骨
食材:排骨1斤,白萝卜1根,香菜1棵,葱姜适量,料酒1勺,晶湖盐少许,白胡椒粉适量
1、把排骨切成小一些的块,然后在冷水中浸泡2小时左右,洗净血水后捞出备用。
2、把洗好的排骨放进锅内,加入没过排骨的冷水,同时加入料酒和姜片,大火煮出浮沫,然后捞出控水备用。
3、把排骨放入砂锅中,加入葱段和姜片,同时加入足量的纯净水,大火煮开以后,转小火,焖煮1个小时。
4、在煮排骨期间,我们将白萝卜处理好,直接切掉头部和尾部,洗净表面的泥土,然后切成大块备用。
5、把白萝卜放入砂锅中一起炖煮30分钟,使白萝卜与排骨的营养相互融合即可。
6、将排骨萝卜汤盛出,撒上香菜,加入晶湖盐和胡椒粉调味即可。
三、腌萝卜
食材:白萝卜1根(约300克),晶湖盐15克,白糖10克,白醋30克,小米椒2个,大蒜4瓣,新鲜柠檬3片
1、把白萝卜清洗干净,保留外皮,然后切成厚度在1厘米左右的片状,然后切成条状。
2、将小米椒洗净,切成小段,大蒜去皮洗净,切成片状。
3、切好的白萝卜放入大碗中,加入晶湖盐,翻拌均匀,静置1个小时左右,目的是将萝卜中的水分杀出,去除辛辣味,同时能使萝卜口感更脆。
4、将萝卜中腌出的水分倒出,加入小米椒和蒜片,柠檬片,翻入1大勺白糖,2勺白醋,再次拌匀。
5、把拌好的萝卜用保鲜膜盖住,或是装进密封性好的保鲜盒中,放到冰箱冷藏一个晚上即可享用。酸甜脆爽,清新开胃。
四、萝卜酿肉
食材:白萝卜1根,鸡2个,猪肉200克,淀粉1勺,葱花适量,老抽1勺,香油少许,晶湖盐适量
1、把洗净削好皮的白萝卜,尽可能切成薄片。也可以用刮皮器来刮。
2、锅内烧开水,将白萝卜下入沸水中,煮1分钟左右,将萝卜煮软,然后捞出来备用。
3、把猪肉洗净,放进绞肉机中绞碎,装进大碗中。打入1颗鸡蛋,加入面粉,老抽,食盐,搅拌均匀,然后再加入少许香油增香。
4、取白萝卜片,对折,放入适量的猪肉馅,然后摆放到盘中,如图所示。最后在中间打上一个鸡蛋装饰。
5、蒸锅中提前烧开水,放入蒸盘,大火蒸15分钟左右即可。
6、最后将盘子取出,撒上提前切好的小葱花进行装饰提鲜,即可享用。
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